Cette viande est pauvre en cholestérol et pratiquement sans gras de couverture.
Pourquoi choisir le bœuf des Highlands écossais ?
Beaucoup d'exercice en plein air dans les pâturages naturels d'Orava.
La race produit une viande de grande valeur culinaire.
Faible teneur en mauvaises graisses, notamment en oméga-6.
Teneur élevée en acide linoléique conjugué, un des meilleurs protecteurs contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer.
Riche en vitamines A et E, des antioxydants préservés grâce à la cuisson lente.
Bonne source de zinc, de niacine, de vitamine B6 et de phosphore.
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