Dit vlees is cholesterolarm en praktisch vrij van vet. De dikke vacht, die beschermt tegen de kou, maakt het vlees minder vet, en er wordt geen industrieel voer of conserveringsmiddelen gebruikt. Hooglanders worden gekenmerkt door hun lange hoorns. Bij koeien groeien deze met een lichte opwaartse kromming en kunnen ze een spanwijdte van wel 1,5 meter bereiken. Met hun volle vacht wordt hun vlees als koninklijk beschouwd. Zelfs de Britse koninklijke familie houdt een grote kudde in Schotland.

Waarom Schots Highland-rundvlees?

• Veel buitenactiviteiten op natuurlijke Orava-weiden
• Het ras levert vlees met een hoge culinaire waarde
• Lagere hoeveelheden ongezonde vetten zoals omega-6
• Hogere hoeveelheden geconjugeerd linolzuur, een van de meest effectieve verdedigingsmechanismen tegen hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en kanker
• Hoger gehalte aan vitamine A en E, antioxidanten die behouden blijven door het vlees langzaam te garen
• Goede bron van zink, niacine, vitamine B6 en fosfor